2020年餐飲市場繼續走高,博多化身奶茶“中央廚房”填補三四線城市
發表時間:2020-01-02 17:26:26 作者:陽光環球

  今年以來中國GDP增長放緩,中美貿易爭端為中國經濟蒙上了一層不確定性。但調研結果顯示,中國消費者需求依然旺盛,仍是中國乃至世界經濟增長引擎。

  回望過去10年,中國農村人口的消費貢獻相對較低,消費增長幾乎都來自城市;城市消費者為中國貢獻了60%以上的GDP增長,而這也說明中低線城市和農村市場大有潛力可挖。

  在今年的調研中有一些值得關注的新趨勢——中國消費者行為正在分化,由過去那種各消費群“普漲”的態勢轉變為不同消費群體“個性化”和“差異化”的消費行為。

  在中國中低線城市,涌現出一支新的消費生力軍,他們以二線及以下城市的年輕女性為代表。

  這一群體并不擔心生活成本或未來儲蓄問題,具有很強的購買意愿。這種千人千面的消費分級現象,值得所有在中國的消費品企業關注與研究,從而調整其現有產品策略和營銷策略。

  這一群體的空閑時間也遠多于大城市的年輕人。他們往往在下午五六點鐘便會結束工作回到家中,路上通勤時間遠遠低于大城市消費者。因此,他們擁有更多空閑時間外出就餐、追逐,潮流趨勢、購買高檔產品,提高生活品質和社會地位。

2020年餐飲市場繼續走高,博多化身奶茶“中央廚房”填補三四線城市

  三四線城市“年輕購物達人”的出現,凸顯出中小城市消費者的重要性。

  吳曉波最近的演講預見2020,給大家分享了一個服務業的案例。大家很熟悉的品牌,喜茶。喜茶這家公司在2011年創辦,2017年突然間火爆,在過去兩年開了300家店,仍然有一大堆人排隊。還有一個大家也很熟悉的品牌,叫瑞幸咖啡,它走的是另一個邏輯——流量邏輯,用互聯網砸廣告,然后迅速開店,在過去兩年里開了近5000家店。這兩家品牌都是中國茶飲市場的明星。

2020年餐飲市場繼續走高,博多化身奶茶“中央廚房”填補三四線城市

  來源:公眾號文章《吳曉波:預見2020(跨年演講全文)》

  但是,你不知道還有一個博多集團。在過去兩年時間里,它在中國開了10000家店。你可能不知道博多,但你可能喝過這些:蜜果、甘茶度、奶茶博士……全都屬于博多旗下。

  博多把自己做成了一個奶茶的,廚房,你想開一個20平方米的奶茶店,博多就幫你做一個店鋪的個性化設計,然后把ERP管理系統輸出給你,把奶精等原料配方輸出給你,你就直接可以開店了。

  對茶飲品牌的啟示:加倍關注三四線城市消費新生代

  中低線城市消費新生代的購買力將越來越強,品牌商應該花時間對其進行畫像,了解其主要購買動因,然后制定明確的觸達策略。

  要實現這些,品牌商關鍵是開發出能夠滿足這類消費者需求的針對性產品,并聚焦于開拓三四線市場。博多就是通過下沉到三四線城市市場,為許多商戶提供餐飲品牌供應,服務營銷等一站式解決方案,讓更多人可創業,讓更多消費者品嘗到香甜的奶茶產品。

  調研發現,三四線城市的消費者比一二線城市更看重社交性和產品獨特性。微信和抖音等平臺提供了直接面向消費者的新渠道或小程序,品牌商可以借此影響消費者并與之互動,從而推升銷量。

  關注“消費分級”群體,尤其三四線城市

  品牌商需要在戰略上做出判斷,是否將精明型和節儉型消費者也作為目標客群。這兩個群體合計占到中國城市人口的31%,他們主要居住在三四線城市。

  把中國元素巧妙融入產品

  隨著國潮風的興起,融入中國本土文化元素的商品受到熱捧。將中國本土文化元素融入產品設計中來,從而滿足消費者的需求。與此同時,企業還應該持續提升產品品質和吸引力,打造出競爭對手難以超越的獨特價值主張。